Abrebocas de treinta horas
"La comida, un sagrado derecho porque en la boca tiene el alma una de sus puertas."
E. Galeano
La alimentación desempeña un papel fundamental en nuestra salud y bienestar ya que nos proporciona la energía y los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del organismo. Sin embargo, cuando una persona necesita seguir una dieta especial, la importancia de la comida y de una cocina saludable adquiere todavía más relevancia.
Compartimos con alegría la clausura del curso corto: Cocina para dietas especiales. Una formación de 30 horas “que han sabido a poco”, en palabras de una alumna.
Las dietas especiales pueden ser motivadas por alergias o intolerancias alimentarias, enfermedades como la diabetes, problemas digestivos o necesidades nutricionales específicas. En estos casos, es esencial adaptar los alimentos y la forma de prepararlos a las necesidades de cada persona o colectivo, garantizando una alimentación segura, equilibrada, rica y variada.
El objetivo de este curso ha sido, precisamente, conocer conceptos de comida saludable y aplicarlos en la selección de ingredientes y técnicas de preparación de recetas apropiadas para distintos tipos de dietas. Ha sido un proceso formativo que, como la piedra en un estanque, ha provocado y nutrido en cada persona un efecto vital importante de confianza, colaboración, responsabilidad y consciencia en salud.
Pensarnos y reconocernos como personas agentes activas de promoción de salud en los entornos donde hacemos la vida es un logro que garantiza que donde ejerzamos nuestra actividad laboral nos aplicaremos en cuidar y favorecer la salud y por lo tanto, la vida.
Desde el Servicio Municipal agradecemos a la profesora María Antonia San Martín su labor docente, el rigor y conocimiento, además del cuidado y mimo para transmitir los contenidos. Felicitamos a cada una de las personas que aprovecharon el curso y recordarles que esta experiencia formativa es un recomenzar o un continuar y el Equipo del Servicio Municipal está dispuesto a acompañarles en su recorrido.
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